カフェスタの授業は講師1人対生徒1〜3人の個別指導です。講師歴15年以上の専任講師が授業を担当いたします。
指導科目は小学生〜高校生（科目によっては大学生）の主要５科目に加えて、作文・小論文など基本的に全ての科目です。
カリキュラムは生徒さんの学習進度や希望、カウンセリングの結果を参考に、話し合いながら決めていきます。
「自分が決めた目標・カリキュラム」を実行するために、講師は学習内容の導入解説・分からない問題の質疑応答・学習進度管理を行います。
「やらされる勉強」から、「やるべきことを自分で考える勉強」へとシフトしていくことを目標としています。